麻辣湯 その２。ラー油を作る。

前回（http://mixi.jp/view_diary.pl?id=589997705&owner_id=2549519）の続き。





毒々しさを演出するためのひとつとして、スープ表面の油を過剰なまでに赤くすべし、

と思いついたわけなんですが、

あれ以上赤くすると、さすがに人間では耐えられない辛さになるわけでして、

どうすべんかねー、と小一秒程悩んで、妥当に辛くない唐辛子を使う方向で。



近所のスーパーに行ったら、ちょうどよく「辛みの少ない唐辛子パウダー（笑）」を発見ｗ

良きかな良きかな。



前回は、唐辛子と花椒だけでラー油を作ったんですが、

今回は、ネギとショウガでネギ油を作って、にんにくと唐辛子パウダーにかける方法で作ってみました。



うーむ。

実に毒々しいｗ

良きかな良きかなｗｗｗ



肝心の辛さは・・・全然辛くない・・・。

辛くないにも程があるぞ！！

めちゃめちゃ旨いのは旨いんですが。



使用直前に調整するってことで、とりあえずラー油は完成！！





次回はスープを毒々しく色付けしていきますｗｗｗ