きのこの賞味期限。

湿っぽくなってる程度では（味は落ちるけど）食べられる、
というのは経験として知っているのですが、
ふと、きのこの賞味期限ってどのくらいなのだろうと
疑問に思うわけです。

ちなみに、パッケージに賞味期限が書いていないのは、JAS法の縛り。

■よくある質問　Q & A - ホクト
http://www.hokto-kinoko.co.jp/qa/index.html#Anchor-18454

ハッキリと何日、と書いてくれる無謀な人はいないみたいなので
調査開始。

・エリンギ - 2～3日＠冷蔵庫
・ブナシメジ - 気中菌糸が出るあたりまで
・マイタケ - 管孔（かさの裏側の白い突起）が発達するあたり

やっぱり、明確には言えないんでしょうが、そこで、
あえて賞味期限を提示してみると、差別化になって
売れると思うんだけどなあ。
# 流通～小売に嫌われそうですがｗ

関係ないですが、

http://www.hokto-kinoko.co.jp/qa/index.html#Anchor-60548
> 「マイタケ」にはこのタンパク質を分解する「タンパク質
> 分解酵素」が含まれており、この働きにより卵のタンパク質
> が分解されてしまい、加熱しても固まらないという状況がお
> きます。

マジで！？
マイタケのツンデレっぷりは異常、と思っていたけど、
まさかタンパク質分解酵素だとは！